Vin nature : Qu’est-ce que c’est ? Meilleur que le vin classique ?

Vin nature : Qu'est-ce que c'est ? Meilleur que le vin classique ?

Le vin nature est un sujet de plus en plus populaire et tendance dans le monde du vin. Il représente une alternative plus respectueuse de l’environnement et de la santé des consommateurs. Dans cet article, nous allons explorer ce qu’est le vin nature, son histoire, comment il est produit et pourquoi il mérite d’être pris en considération.

Définition et histoire du vin nature

Le vin nature, aussi appelé vin naturel, est un vin produit avec le moins d’interventions possibles lors de sa fabrication. Cela signifie que les raisins sont cultivés sans l’utilisation de pesticides, herbicides ou autres produits chimiques. De plus, la fermentation du vin est réalisée avec des levures indigènes présentes naturellement sur les raisins, sans ajout de levures commerciales ou de produits chimiques pour accélérer ou contrôler le processus.

Le vin nature trouve ses racines dans les méthodes de production ancestrales, où les vignerons produisaient du vin sans l’aide de la technologie moderne ou des produits chimiques. Ce n’est que récemment que cette approche a été redécouverte et mise en avant par des vignerons soucieux de préserver l’environnement et de proposer des vins plus authentiques et naturels.

Quand est né le vin nature et comment est-il produit ?

Le mouvement du vin nature est apparu dans les années 1980 en France, avec des vignerons tels que Marcel Lapierre et Jules Chauvet. Ils ont remis en question les pratiques conventionnelles de la viticulture et ont cherché à revenir à une approche plus naturelle et respectueuse de l’environnement. Depuis, le mouvement s’est étendu à d’autres pays et gagne en popularité auprès des amateurs de vin.

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La production de vin nature commence par la culture de raisins issus de l’agriculture biologique ou biodynamique. Cela implique l’absence de produits chimiques, la préservation de la biodiversité et une attention particulière portée à la santé des sols et des vignes.

Une fois les raisins récoltés, la fermentation est réalisée avec les levures indigènes présentes naturellement sur les raisins. Aucun additif ou intrant chimique n’est ajouté pendant la fermentation, et l’utilisation de sulfites est réduite au minimum ou totalement absente.

Enfin, le vin nature est généralement mis en bouteille sans filtration ni clarification, ce qui peut lui donner un aspect trouble et une saveur plus intense et complexe.

Pourquoi consommer du vin nature ?

Le vin nature présente plusieurs avantages par rapport aux vins conventionnels. Tout d’abord, il est plus respectueux de l’environnement, car il ne nécessite pas l’utilisation de produits chimiques et encourage la biodiversité. De plus, les vins naturels sont souvent considérés comme plus authentiques et reflètent mieux le terroir et le caractère des raisins.

Enfin, les vins naturels peuvent être une alternative intéressante pour les personnes sensibles aux sulfites ou aux additifs présents dans les vins conventionnels, car ils en contiennent généralement moins ou pas du tout.

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